最近很想吃粥
裡面有很多蔬菜的那一種
最好是煮的不見米粒、湯頭又鮮的那一種粥
這讓我想起在香港三天吃了兩次還覺得不夠的生滾粥
真的令人回味無窮啊
上次在家附近看到一家在賣港式粥的小店
忍不住買了一碗皮蛋瘦肉粥
吃起來怪怪的 有股甜味
昨天又嘴饞 乾脆自己來煮
湊一湊冰箱裡的剩菜（只有洋蔥和吃剩的燒雞，好窮的冰箱）
煮出了一鍋連不愛吃粥的拉噗都吃很多的雞肉粥
大功臣就是從婆家帶回來的燒雞 放進去一起煮 味道都融進湯裡了
看食譜有特別交代 煮生滾粥 一次就要把水加夠
我沒特別量 單柄鍋加了八分滿的水和一杯米 因為我喜歡湯多一點
先把水煮開，再把洗淨的生米放進去，繼續煮開
再將切碎的洋蔥、切塊的燒雞放進去一起煮
持續用相同的火力（看鍋子裡微微冒泡的火最合適，不要一下大火一下小火）
偶爾要攪拌一下 避免鍋底燒焦
我沒有煮很久 因為餓了
但湯大致呈現黏稠的感覺、米粒也都爛了
查網路上若是想煮正統的生滾粥 好像要先將生米用果汁機打碎一點
然後我有再加一小匙鹽巴、一點烹大師、白胡椒粉和薑絲
好吃到都忘記拍照了
一鍋吃光光
這麼成功的經驗讓我一整個禮拜都想自己煮粥吃了
查閱的食譜（廚房之歌）用的不是雞肉 是蛤蜊
很能夠想像它的鮮味
最後粥煮好後 先在小碗中打一顆蛋、加入水或高湯、調點味
緩緩的倒入持續小滾的粥上 讓蛋汁覆蓋在粥上面繼續煮
一直到表面沒有再冒出濁汁 就像粥上放了蒸蛋的感覺
看作者寫說這是她小孩生病時她煮給孩子吃的寶寶蛤蜊粥
讓我想起媽媽在我生病時也會為我煮粥的時光
食物真的是會喚起許多回憶
我希望以後我也能用食物為我的小孩製造許多美味幸福的時光
