一開始看到葛蘿烤台式麵包，看起來是很簡單，但怎麼也想不到會是這~~~麼簡單
在家裡換了個30公升的大烤箱後，加上老公的躍躍欲試，終於決定來試試看了
在網路上爬文後，急性子的我，加上沒什麼烹飪經驗的老公，步驟還沒搞清楚就開始動手做
沒想到，還算成功耶！
這是第一盤麵包
看起來挺有賣相，不過有點乾，現在想想應該是少了在烤箱裡放一盤水的緣故？
加上配料鮪魚沙拉只有鋪在麵包上面，份量太少，導致吃到一半就只剩沒什麼味道的原味麵糰
隔了一天，再接再厲，烤了第二盤
記取第一次的經驗，這次餡料下手重了一點
捲得亂七八糟的肉桂捲，好好吃，老公說吃起來就跟IKEA的肉桂捲味道一樣
聽起來應該是雖然不是最美味的，但已經有一定的品質了吧！
肉鬆麵包一直是我的最愛，美乃滋可以自己調整份量，吃起來一點也不膩
肉鬆是用垂坤的寶寶肉鬆，吃起來也比較放心
唯一要好好檢討的是先做肉桂捲才做其它口味，導致每一種麵包上面都是濃濃的肉桂味XD
至於金沙內餡口味，哈哈，自己玩玩自己吃，太不能上檯面了
在臉書上獲得不少迴響，有人說不敢相信是我做的
其實，真的很簡單啊！
在烤第二盤時，因為不太了解即溶酵母和我使用的速發酵母粉是不是一樣的東西
結果只用了一半的份量，發酵了一小時後，發現怎麼麵團大小沒什麼改變
死馬當活馬醫，又灑了3克的酵母粉進去稍微攪拌均勻
沒想到後來好像就救成功了，不過到現在我也還不是很清楚是不是做對了？
烤第三盤前，把參考的基本甜麵糰步驟抄在紙上、貼在櫃子
做起來更得心應手
以下，就是我參考的甜麵糰步驟(來自瑞典蘿蓮娜的幸福廚房)
1.高筋麵粉500克
2.水210~220克
3.全蛋兩顆
4.蜂蜜80克
5.細砂糖20克、速發乾酵母粉6克、鹽0.5小匙
6.無鹽奶油50克
無鹽奶油融化後，先將2~6混合攪拌均勻，再倒入麵粉，攪拌均勻
然後放在有蓋容器(不可密封)，放在室溫發酵兩小時後，放入冰箱12~14小時
再取出，依照想做的麵包種類整型、加料、二度發酵(可參考網路資料，好多人玩免揉喔)
然後預熱烤箱170~180度左右(烤箱內先放入一盤水，增加蒸汽)，
麵包刷上蛋液便可放入烤箱，大約烤20分鐘
不過我第三盤沒有刷蛋液，顏色看起來就沒那麼美
因為刷剩下的蛋液倒掉好浪費，又不想另做蛋料理，反正就自家人吃，就不特別講究上色了
烤了三盤台式麵包，很想換換口味
第三團麵糰取了一半，試試看歐風麵包的烤法
烤箱先預熱220度，康寧鍋放烘焙紙後放入麵糰做二度發酵(可在取出整型後就放入)
出爐後，看起來還不錯吧！
但因為麵糰本身就不對，做出來沒辦法達到皮脆內軟的效果
不過至少確定了，康寧鍋的蓋子也可以一起進烤箱耶！
第四團決定來個正宗歐式麵包吧！
開始要做這麵糰了，我才發現，這麵包太符合健康需求了
因為它完全是無糖、無油、無蛋配方，而且烤出來的口感太棒了
當我撥了一口給剛下班回來的老公時，他還差點以為我是拿復興空廚的麵包給他吃嗎？
這次參考的是孟老師的烘焙園地(實在是太感謝這些無私的分享了)
1.高筋麵粉400克
2.速發酵母粉二分之1匙
3.鹽一又四分之1匙
4.水340~350克
把材料混合在一起，將容器用乾淨塑膠袋包起來綁緊，放在室溫發酵18小時
Carol是說放24小時也沒關係，所以我前一天晚上做好(因為材料變少，速度更快)，
隔天下班回家再烤
攪拌麵糰的時候，我自己又倒了一些蜂蜜和桂格燕麥片進去
發現麵糰跟上三團的甜麵糰比起來，水份多好多喔！
不過忘記誰說水分要在80~90%，就比較放心了！
隔天下班不忘先去統一生機買綜合堅果
把麵糰取出後，一陣濃濃的發酵酒味，整個麵糰充滿空氣，
先灑點麵粉在墊子上，因為水份很多很軟，過程中又灑了不少麵粉
將堅果敲碎後和入麵糰(第五團已經學到經驗，直接在製作麵糰時就一起加入了)
依照左右對摺再對摺，整形成圓形的方法，弄好後就放入康寧鍋，發酵半小時
在這同時烤箱預熱220度左右，發酵完成就連同蓋子放入烤箱烤25分鐘，
然後再拿掉蓋子，烤10分鐘讓表面上色
出爐後馬上放上網架，等不及冷卻就切開，皮脆內軟耶！
結果，樂極生悲！
麵糰中間居然沒有熟，都怪我太貪心一整團放進去1.5公升的小鍋子，
只好趕快切開，加蓋補烤，幸好沒有影響太多
麵包裡佈滿了下重本的綜合堅果，皮脆內軟，富有嚼勁
即使第二天吃依舊美味耶！
一盤比一盤更符合我自己的口味與需求，我想，烤麵包這興趣，還會再持續很久！
一起來免揉吧！
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