[美味習作]咖哩雞肉

高中家政課曾經學做過咖哩



從此這道菜就是我自稱的拿手菜



記得大一時去同學家跨年，一人一菜時，我就是以咖哩雞肉貢獻的



以前覺得用咖哩速成包做成的咖哩飯怎麼做都不會失敗



可是見過世面了，吃過美味的



再回頭吃吃自己做的，有時候還真不曉得是哪裡弄錯了還是本來就不是那麼美味



今天試著再做一次，很認真的上網查了一下資料



拉噗吃了讚嘆聲不斷，自己也覺得不賴



但，還可以更好吧！





☆☆☆咖哩雞肉☆☆☆



準備材料：雞肉、馬鈴薯滾刀切塊、紅蘿蔔切塊（厚度大約一公分，較快軟）、洋蔥切大塊丁、佛蒙XX咖哩塊



步驟：



1.先將雞肉灑少許鹽巴、黑胡椒、義大利香料粉醃一下



（因為我用的是去皮的里肌肉，這樣讓雞肉夠有味道，純粹個人作法）



2.紅蘿蔔先燙過，下鍋後和馬鈴薯軟爛的時間較一致



（我偷懶用電鍋加水煮，一起煮的水待會就一起下鍋）



3.將洋蔥下鍋炒至半透明（用些許奶油炒，味道更香），再將雞肉下鍋繼續炒至變色



4.將紅蘿蔔和一起煮的水倒進去煮滾，再加入馬鈴薯，蓋上鍋蓋，至紅蘿蔔和馬鈴薯煮透（用筷子試一下）



5.暫時熄火，將咖哩塊加入攪拌溶解後，再開小火燉煮至材料熟爛，要隨時注意、攪拌，才不會鍋底燒焦了



6.材料熟爛後，熄火，蓋著鍋蓋靜置一小時，材料和醬料能更加融合，再淋上熱騰騰的白飯會更好吃喔！





小美麗聽到我今天煮咖哩飯，說怎麼吃這麼好，但其實煮咖哩飯最棒的就是可以吃好幾餐，只要將煮好的咖哩冷卻之後放在密封保鮮盒冷藏保存，之後想吃多少就拿多少出來加熱還是很好吃呢！





自從買了新鍋子後，因為號稱可少油，甚至無油料理，所以我多半都不太加油，除非是為了增加香味，瓦斯爐最大火也只開到中火，少了劈劈啪啪的油爆聲及不健康的油煙，多了的是料理時的閒適自得！