58 [料理]怎麼可能會做饅頭之燕麥葡萄乾饅頭

成功挑戰高麗菜素包子後，

懶婦又思考是否有美味可口的饅頭口味？

因為調餡料、包進麵皮、捏成漂亮的皺摺，還是不夠簡單耶！

單純饅頭味道太單調，又不夠營養，

如何讓饅頭變得更健康取向呢？

網路至上，

果然讓我找到了好上手的食譜，力求簡單好做，要用到老麵的食譜暫不考慮，

我也懷疑老公和女兒能吃出兩者差別嗎？XD

燕麥饅頭食譜是參考這一篇

葡萄乾加入饅頭方法是參考這一篇

有鑑於上次做包子蒸了三次才把包子蒸完，這次特地再把份量減半，

力求新鮮做、新鮮吃，

燕麥糊：

燕麥30克、熱開水75克

麵糰：

水40克

酵母粉四分之一匙

細砂糖15克(沒減半，想吃甜一點的)

鹽巴沒加(因為用完了，囧)

燕麥糊全部(我忘記測量熱開水，所以加入前有稍微瀝掉多餘水分)

中筋麵粉150克(揉麵糰時，隨時加入調整至不黏手狀態)

橄欖油15克

另準備的中筋麵粉15克不曉得用意為何，

但發酵20分鐘後，原本光滑的麵糰出了一些水氣，加入15克麵粉後有助操作，所以我就加了

不用包餡的饅頭果然比包子更省時了，

揉麵糰10分鐘，

第一次發酵20分鐘，

桿平鋪葡萄乾、捲起分切15分鐘，

第二次發酵25分鐘，

蒸至出爐25分鐘，

操作時間扣掉等待發酵、蒸的時間其實只有25~30分鐘，

看了是不是很心動呢？

要更省時的話，葡萄乾甚至可以在揉麵糰時就先加入喔！

做完饅頭後，更想買蒸籠了，還有桿麵墊~

所以，其實自己做並不會比較省錢，但健康無價嘛！

給家人吃自己做的，來源、製程清清楚楚，真的很值得！