59 [料理]燕麥桑葚雙色饅頭

研究所同學媽媽自種，自製的有機桑葚果醬

一看到限量16罐的訂購資訊，就趕緊問了隔壁班兩位老師，各自訂了一罐，

超有效率的週五訂，週六即到貨，

剛好要來準備下週的早餐~饅頭，

何不好好的運用一下這新鮮又健康的有機桑葚果醬呢?

先揉一糰燕麥口味的麵團

另一糰則是以果醬代替燕麥加入麵團一起揉，

做法相當簡單，

1.  水40克，酵母粉1/4匙，攪拌後靜置3分鐘

2. 

燕麥麵團~接下來，加入砂糖15克，鹽巴1克，中筋麵粉150克，燕麥糊（先用30克燕麥和75克鮮奶或熱開水泡軟），橄欖油一大匙

桑葚麵團~ 加入砂糖15克，鹽巴1克，中筋麵粉150克，桑葚果醬一大匙，橄欖油一大匙

3.  先用攪拌棒攪拌均勻後，用手揉至三光，會黏手就再倒點麵粉

4.  發酵20分鐘~1小時左右

5.  先將燕麥麵團桿平成長方形（桿平前先在底部灑層薄麵粉，以免沾黏），再將桑葚麵團放在上面，桿成跟下方燕麥麵團差不多大小的長方形（這是我自己想的做法，兩個麵團可更緊合）

6.  在桑葚麵皮上抹點水，然後兩張麵皮一起捲成圓柱後，再稍微滾動，使整條圓柱差不多粗細，分切成六份

7.   放置在料理紙上後，入蒸籠，開中火三分鐘後熄火，讓準饅頭在裡面發酵約半小時

8.  接著再開中火，蒸12分鐘後，連同鍋蓋拿離下層，5分鐘後再將鍋蓋打開個小縫，5分鐘後再全開

9.  放涼後就可放入冷凍室保存，接下來一週的早餐就有著落啦!

圖片一~發酵中的準饅頭

圖片二~出爐囉!變得好胖啊!急著開蓋，有皮皺掉了(￣∇￣)