吐司吃久了，還是想來點包餡麵包
現在有麵包機後，真的方便很多
不用等免揉麵團一、兩天的冷藏發酵
等四個小時就有好吃的麵包
再順道揉個饅頭麵團入電鍋蒸好
冷凍庫裡就隨時有存糧，不怕臨時沒早餐吃啦！
這次地瓜餐包剛好是因為去三坑老街逛，買了一袋地瓜
煮飯時順便一起蒸，蒸熟後挑出來放在冰箱裡，隨時可給花當點心吃，又可以拿來做麵包，一舉兩得
地瓜餐包~
麵團＿
水150ml
無鹽奶油50克（第二次做減至30克）
砂糖25克（之後想試試黑糖）
奶粉12克
鹽巴5克
雞蛋半個（剩半個用來塗整型後麵團，但第二次直接用麵包機烤，我就沒加了）
中筋麵粉280ml（我習慣在麵包機開始揉以後再混入一些燕麥片，所以水分還要一邊揉一邊調整，原則上就是不黏手不黏鍋的球型麵團）
酵母粉2.8克
地瓜餡＿
蒸熟地瓜放涼後，壓成泥（怕太乾可加點牛奶，我第二次就沒加了）
做法＿
1. 用麵包機麵團模式，揉麵、發酵，完成後取出，分成每團約45克大小收圓
2.蓋濕布讓麵團休息15分鐘
3.將每顆小麵團用手捏壓成外薄中厚的圓麵皮（基本上應該用桿麵棍，但我個人喜歡直接用手，反正最後會收圓，不用太講究啦！XD）
4. 蓋濕布讓麵皮休息15分鐘（有時太急我會省略，實在太隨興了我XD）
5. 包入地瓜餡，收圓，收口朝下在烘焙紙上擺自己喜歡的組合，剛好冰箱裡有水滴巧克力，做了四顆給喜歡巧克力的老公和我
6.放入烤箱，裡面放杯熱水，發酵40分鐘
7.烤箱預熱180度，麵團上塗蛋液，烤至麵包上色，約20-30分鐘（這裡很尷尬耶！又要借烤箱發酵，又要預熱，只好最後十分鐘拿出來等待八分鐘再塗蛋液進烤箱囉！@_@）
真的是很好吃的小餐包耶！
第二次做時，隨興的我又想到一個好玩的方法
就是直接用麵包機的甜麵包模式，然後在剩下2小時的時候（這期間麵包機都持續運作中，沒有關掉喔！）
先把麵團拿出整型、包餡（因為怕來不及中間麵團休息的步驟都省略了），然後先取出攪拌片，再把一顆顆包好餡的麵團隨意放入麵包機內鍋擺好，再放入麵包機（稍微避開中間的轉軸）
繼續發酵約40分鐘（也就是拿出整型包餡時間要掌握在10分鐘左右）
我的麵包機甜麵包模式剛好會在剩70分鐘後開始烤
這個方法還挺好玩的，不過造型當然就是一團大麵包而不是小餐包囉！
但我還是搞剛的一顆顆包好餡，而且還有三種口味（葡萄乾，巧克力豆和地瓜）
吃麵包變成在抽獎，看看吃到哪個口味也是很好玩，哈哈，或是切成一片片吃，就像在吃綜合口味的吐司
喜歡看別人分享的食譜一起做，但通常會自己亂搞一下，有時候會失敗，有時候會是另一種屬於我的style（笑），重要的是自己做，材料和做法自己把關，真的很放心呀！
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